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６月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

今年は初夏を通り越す暑さにびっくりしますね。湿度を帯びた夜の空気が、グラスの縁をより艶やかに見せる季節です、今月は軽めのウイスキーをゆっくりと味わいたい気分です。そんな訳で今回はアイリッシュウイスキーに注目していきたいと思います。スコッチウイスキーは知っているけどアイリッシュウイスキーはいまいち分からないという方もいらっしゃると思います。簡単にご説明するとアイルランドで造られるウイスキーをアイリッシュウイスキーといい世界５大ウイスキーの一つです。その特徴は３回蒸留による軽い口当たりとクリーンな味わいです、また現在は世界で最も成長しているウイスキーカテゴリーの一つとされています。その歴史は古くウイスキーの発祥はアイルランドという説が濃厚です、起源は中世の修道院でワインが手に入りにくかったアイルランドで、穀物を蒸留した薬酒が始まりとされています。18〜19世紀には世界最大のウイスキー産地となり、首都ダブリンを中心に巨大蒸留所が並び、世界中に輸出していました。しかし20世紀に入ると急激に衰退することとなります、その理由は連続式蒸留機の導入拒否、アメリカ禁酒法、英国との政治対立、これらが重なり蒸留所は2つだけまで減少してしまいます。そして現代、伝統と革新的な取り組みを融合させたクラフト蒸留所の出現により、３回蒸留の“滑らかさ”が再評価され急成長を遂げています。

アイリッシュウイスキーの飲み比べも面白いですが、やはり一杯目はアイリッシュウイスキーのソーダ割りです！軽く滑らかな味わいに清涼感が加わり、アイリッシュウイスキー独特のモルト感が優しく香ります。むしむしした空気を一気に晴らしてしまいましょう！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・６月　３日（水）　18時～25時　時短営業

・６月２０日（土）　18時～27時　臨時営業

・６月２８日（日）　20時～25時　臨時営業

※３日は都合により時短営業とさせて頂きます。

※2025年４月より、原則最終入店を26時（26時以降のご来店は要予約）、ラストオーダーを26時30分とさせて頂きます。【時短営業日は閉店１時間前を最終入店、閉店30分前をラストオーダーとします】

５月のお知らせ

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年々季節の変わり目がどんどん早くなってきているように感じます、すでに昼間の陽気が少しずつ夏を予感させる日が多く、グラスを口に運ぶとすっと喉を通る爽やかな味わいが心地よく感じられます。今回は初夏にぴったりのカクテル「ミント・ジュレップ」についてお伝えしたいと思います。「ミント・ジュレップ」は、バーボン・ミント・砂糖・クラッシュアイスだけで構成される極めてシンプルで技術が味を左右するクラシックカクテルの一つです。その歴史は古く、18世紀末〜19世紀初頭にはアメリカでミント・砂糖・水・スピリッツの朝の滋養強壮ドリンクとして飲まれていた記録があります。当初はワインやラムが使われていましたが、19世紀に入りバーボンが主流となり、南部文化の象徴へと定着していきました。ミントジュレップは1938年からケンタッキーダービーの公式ドリンクとなり、レース当日には競馬場で大量に提供されるイベントは南部文化・バーボン文化の象徴として、アメリカでは“5月の風物詩”のような存在となっています。バーボンの香りを活かすには、甘さ控えめがポイントです！今月は初夏のカクテル、ミントジュレップで乾杯ですね！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・５月１０日（日）　20時～25時　臨時営業

・５月１１日（月）　18時～25時　時短営業

・５月３１日（日）　20時～25時　臨時営業

※11日は都合により時短営業とさせて頂きます。

GW期間のお知らせ（2026）

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

GW期間の営業時間は下記をご確認頂きますようお願い申し上げます。

☆☆☆ GWの営業時間 ☆☆☆

・４月２９日（水）　18時～25時　時短営業

・４月３０日（木）　18時～27時　通常営業

・５月　１日（金）　18時～27時　通常営業

・５月　２日（土）　18時～25時　時短営業

・５月　３日（日）　18時～25時　時短営業

・５月　４日（月）　18時～25時　時短営業

・５月　５日（火）　18時～25時　時短営業

・５月　６日（水）　店休

※状況により営業時間を変更する場合があります。ご来店の際は最新情報をご確認の上、ご来店頂きますようお願い申し上げます。

４月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

春の気配が深まるこの頃。新しい季節の始まりとともに、気持ちを整える一杯が似合う4月になりました。今月は国民的ドリンクとも言える「ハイボール」について少しお伝えしたいと思います。飲み始めの一杯目から飲まれる方も多い「ハイボール」＝「ウイスキーハイボール」は爽快感がありウイスキーの華やかな香りを楽しめる、オールデイドリンクです。その起源は19世紀アメリカで誕生した「ウイスキーのソーダ割り」。しかし、世界で最も洗練されたハイボール文化を作ったのは日本です。その理由は、日本の軟水はウイスキーと混ざりやすく、香りが立つ、またオーセンティックバーで使われる氷の品質が高く、溶けにくい（水っぽくならない）そして日本のバーテンダーの技術（炭酸の逃がし方、ステアの回数）が極めて高いことが挙げられます。海外のバーテンダーが「日本のハイボールは別物」と言うほど評価されています。今では居酒屋などで気楽に飲めるハイボールですが、BARには繊細な技術が詰まった「ハイボール」があります。是非その違いを味わって頂きたいと思います。また当店ではオリジナルブレンドのハイボール専用ウイスキーを使用したウイスキーハイボールをご用意しております。今月の一杯目はこれで決まりです！

ちなみにハイボールの名前の由来は、蒸気機関車の信号塔の「ボール（球）」が上がる＝スピードが出るという鉄道用語に由来する説が有名です。「列車がスピードを上げる」 → 「High Ball」→そこから「気分が上がる軽快な酒」という意味に転じたと言われています。

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・４月１９日（日）　20時～25時　臨時営業

※GW期間の営業時間については、決まり次第告知させて頂きます。

３月のお知らせ

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日差しにほんのりと温もりが戻り、春の足音が聞こえるようになりました。新年度前にいろいろと準備が大変な季節ではありますが、ホッと息抜きできる時間がBARにはあります。今月も皆様がリラックスできり空間をご提供できるよう努めて参ります！今回は『シグネチャーカクテル』についてお伝えしていきたいと思います。「シグネチャーカクテル」という言葉をご存知でしょうか？シグネチャーカクテル（Signature Cocktail）とは、そのバーやバーテンダーを象徴する「看板メニュー」や「名刺代わりの一杯」を指します。「シグネチャー（署名）」という名の通り、作り手の個性やこだわり、その店のコンセプトが凝縮された独自のオリジナルカクテルのことです。主な特徴としては、既存のレシピ（スタンダードカクテル）をベースに独自のアレンジを加えたり、全く新しい素材の組み合わせで考案されます。また、ストーリー性も重視していることも多く、地元の特産品、店名の由来、特定のイベント、あるいはバーテンダー自身の思い出など、一杯ごとに物語や背景があるのが一般的です。そして、ブランドの象徴として世界的に有名な高級ホテルやバーには、その場所でしか味わえない特別な一杯が存在します。当店でも当店のシグネチャーカクテルをご用意しております。是非この機会に知って頂けると幸いです！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・３月１５日（日）　20時～25時　臨時営業

・３月２０日（金）　18時～25時　時短営業

・３月２１日（土）　18時～25時　臨時営業

・３月２９日（日）　20時～25時　臨時営業

※15日、21日、29日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

２月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

寒さが厳しい季節に加え乾燥した日が続いています、皆様体調は壊されてないでしょうか？冬場でもお酒と一緒にチェイサーのお水もしっかりとって頂くことをおすすめします。お酒を摂取すると体はアルコールの分解・排出のため体内の水分が奪われ脱水状態となります。そこに乾燥した部屋の空気が合わさるとすぐにのどの風邪をひいてしまうことがあります。お酒を飲む時はしかり水分補給をお願い致します。今回はBARにとってかかせないチェイサーについて少しお話したいと思います。オーセンティックバーでは一言にチェイサーといってもお店ごとにこだわりのお水を用意していたりとBARならではの気配りを感じます。当店もチェイサーとして日本酒八海山の仕込み水（通常非売品で特別に卸して頂いている貴重なお水）をご用意していたのですが、先月いっぱいで出荷終了と突然の告知を受け終了となってしまいました。（現在代替品を検討中）当店でチェイサーを飲まれた方でご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、一升瓶に入ったとても優しい軟水で、一口飲めばその違いに気付くほどのお水でした。当たり前のように扱っていたお水が突然なくなってしまうと、そのお水の貴重さやありがたさを痛感します。この仕込み水に出会えたことは人生の宝であり、多くのお客様をチェイサーとして助けてくれました。当店の店名の通りこの出来事は分岐点と捉え、2代目チェイサーを探したいと思います。

そして、今月当店は開業８周年を迎えます。日々当店を応援して頂いているお客様へ改めて感謝申し上げます。最近「安定感がでてきたね」というお言葉を頂くことがあります、月日を重ねるごとにお店の空気感も成熟していくものだと感じます。現状維持に満足せずより成長できるよう努めて参ります。９年目もどうぞよろしくお願い致します。

謹啓　

立春の候ますますご隆昌のこととお慶び申し上げます。

平素は格別のお引立てを賜り厚くお礼申し上げます。

さて当店は来る2月16日をもちまして開業８周年を迎えることになりました

開店以来順調に業績をあげることができましたのもひとえに皆様方のお引立ての

賜物と心より感謝いたしております。

これからも皆様に愛されるBARを目指し、精一杯努めて参りますので、

何卒今後とも一層のご愛顧ご支援を賜りますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 謹白

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　角田　剛兵

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・２月　８日（日）　20時～25時　振替営業

・２月１１日（水）　振替定休日

・２月１５日（日）　20時～25時　臨時営業

・２月２１日（土）　18時～25時　臨時営業

・２月２２日（日）　20時～25時　臨時営業

・２月２３日（月）　店休

※都合により8日⇔11日は振替させて頂きます。

※15日は周年月のため臨時営業とさせて頂きます。

※21、22日の第三土曜日・日曜日の定休日は３連休シフトでの営業とさせて頂きます。

１月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

新年明けましておめでとうございます。旧年は大変お世話になりました、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。今年も恒例のお正月営業から始めさせて頂きました、新年より多くのお客様にご来店頂き誠に感謝致します。本年も皆様に愛されるお店作り、癒しの場所、そしてかっこをつけれる大人の空間をご提供できるよう努めて参ります！また昨今変化の多いBAR業界に対応できるよう勉強を怠らず、いろんな物事を吸収していきたいと思っております。時代の流れに合わせられるお店作りも行って参ります！それでは本年も気持ちよく営業していきましょう、宜しくお願い致します！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１月　５日（月）　18時～25時　時短営業

・１月１１日（日）　20時～25時　臨時営業

・１月１２日（月）　店休

・１月１７日（土）　20時～25時　臨時営業

※11日、12日は三連休シフトでの営業とさせて頂きます。

※今月の第三土曜日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

年末年始のお知らせ（2025-2026）

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

本年も大変多くのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。いよいよ今年も残り僅かとなりました、このように無事年末を迎えることができるのも日々応援して頂いているお客様のお力添えであり、改めて感謝申し上げます。今年は念願であったお店の改修工事から始まり、メキシコ研修旅行と目標としていた事が達成できた一年でした。ただそれに伴い長期の臨時休業や変則的な営業日程が多く、お客様にご迷惑をお掛けしてしまいました。来年はより充実した営業内容をお届けできるように努めて参ります。そして新年は、通年通りお正月営業からスタート致します！新年のご挨拶と乾杯ができることを楽しみにしております！皆様よいお年をお迎えくださいませ。

☆☆☆ 年末年始の営業時間 ☆☆☆

・１２月２６日（金）　18時～27時　通常営業

・１２月２７日（土）　18時～25時　時短営業

・１２月２８日（日）　20時～25時　時短営業

・１２月２９日（月）　20時～25時　時短営業

・１２月３０日（火）　20時～24時　時短営業（年内最終営業日）

・１２月３１日（水）　休業

・　１月　１日（木）　18時～24時　正月営業

・　１月　２日（金）　18時～24時　正月営業

・　１月　３日（土）　18時～24時　正月営業

・　１月　４日（日）　休業

※年末年始の営業時間は通常と異なります。また、状況により営業時間を変更する場合があります。ご来店の際は営業時間をご確認の上ご来店頂くようお願い申し上げます。

※１日～３日は正月特別営業とさせて頂きます。また21時までにご来店のお客様には、当店特製お雑煮をご用意しております。

※新年の通常営業は５日からとさせて頂きます。

12月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

今年は一気に寒さが深まり気づけば今年も年末を迎える時期となりました。慌ただしく時間が過ぎていく中で、BARにしかないホッとできる瞬間があります！この年末だからこそBARの扉を開けてみてはいかがでしょうか？今月はクリスマスもありますので、ホッとできる癒しのカクテル『エッグノック』についてお伝えしていきたいと思います。

『エッグノッグ』は、卵・牛乳・砂糖をベースにブランデーやラムを加え、ナツメグやシナモンで香り付けした濃厚で甘いホットカクテルで、クリスマスの伝統的な飲み物です。欧米では冬の定番として親しまれています。起源は中世イギリスで飲まれていた「ポセッ（posset）」が原型とされます。これは温めたミルクに酒を混ぜた飲み物で、修道士や貴族が滋養強壮のために飲んでいました。1700年代にイギリス植民地だったアメリカへ広まり、豊富な卵やミルクを使ったエッグノッグが庶民にも普及。安価なラム酒を加え、祝祭のシンボルとして定着しました。お仕事や忘年会の疲れた身体を癒してくれるこの時期の定番ホットカクテルです！暖かいBAR空間でゆっくりとご滞在下さいませ！

☆☆☆ 当店からの留意点 ☆☆☆

今月は忘年会シーズンということもあり、新規ご利用のお客様が増える時期でもあります。落ち着いた空間と円滑なサービスの提供を共有して頂くために、お客様のご理解・ご協力が不可欠です。下記の留意点をご確認頂きご来店いただきますようお願い申し上げます。

・当店は喫煙目的店としてタバコ・葉巻の喫煙を優先しております。

・お酒のボトルやインテリア小物を無断で手に取る行為はご遠慮下さい。

・店内で携帯電話での会話、音を出しての音楽・動画再生はご遠慮下さい。

・スマートフォン等での写真・動画撮影は可能ですが、他のお客様へのご配慮を

お願い致します。

・お会計での個別会計はお断りしております。

・ご予約に関して、仮おさえ目的でのご予約は固くお断りしております。また、

ご予約時間を過ぎる場合は必ずご連絡をお願い致します。ご連絡がない場合は

自動キャンセルとさせて頂きます。

・ソファー席のご利用に関して、団体のお客様優先とさせて頂いております。

また、21時以降は全席（ソファー席以外のお席も）ご指定はご遠慮させて頂きます。

・当店では１グループ４名様以内のご来店を推奨しております。４名様以上のご来店

の場合、状況によりご注文のご提供が遅れる場合がございます。

・ご利用人数が増える場合は必ず当店にお知らせください。

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１２月２０日（土）　20時～25時　臨時営業

・１２月２１日（日）　定休日

・１２月２２日（月）　臨時休業

※今月の第三土曜日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

※年末年始の営業時間に関しては決まり次第告知させて頂きます。

※2025年４月より、原則最終入店を26時（26時以降のご来店は要予約）、ラストオーダーを26時30分とさせて頂きます。【時短営業日は閉店１時間前を最終入店、閉店30分前をラストオーダーとします。

11月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

気持ちの良い秋の夜長が続くのかと思いきや、冬のおとづれを早く感じる日々が多くなってきました。年々秋が短く感じるのは夏が長すぎるからでしょうか？しかし、まだまだこの時期はBARにとって最高の時期です。豊富な秋の果実を使ったカクテルや、ホワイトスピリッツでもブラウンスピリッツでもどちらでも楽しめるこの季節は、ついついBARに長く滞在してしまいます。今回はこの時期の定番『ジャック・ローズ』についてお伝えしていきたいと思います。『ジャック・ローズ』は1900年代初頭のアメリカで誕生したとされ、当時のカクテルブックにも登場しています。特にニューヨークのバー文化の中で人気を博し、都市部の洗練されたカクテルとして知られるようになりました。名前の由来としては「ジャック」は、アメリカでリンゴのブランデーを指す「アップルジャック」から。そして「ローズ」は、グレナデンシロップによるバラ色の美しい色合いに由来します。一説には、「ジャック」は人名ではなく、「アルコール度数を高める」というスラングに由来するという説もあります。また、1899年の新聞記事によると、ニューヨークの「エバーリンズ・バー」のバーテンダー、**フランク・ハース（Frank Haas）**がこのカクテルを考案したとされています。そして現在、2000年代以降の「クラシック・カクテル再評価」の流れの中で、ジャックローズも再び注目を集めています。特にクラフトカクテルブームの中で、アップルジャックやカルヴァドスの個性を活かしたバリエーションが登場し、現代も人々に根強く愛されています。リンゴの風味と甘酸っぱさが織りなす洗練された一杯です！是非お試しください!!

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１１月　２日（日）　20時～25時　臨時営業

・１１月　３日（月）　店休

・１１月　９日（日）　20時～25時　臨時営業

・１１月２３日（日）　20時～25時　臨時営業

・１１月２４日（月）　店休

※2、3日と23、24日は三連休シフトでの営業とさせて頂きます。

10月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

ようやく残暑も終わり秋らしい気候になりました、すごし易い気温に気分が上がりますね。今月は各地でお酒関係のイベントが盛り沢山なので、夏場は暑すぎてどこも行けなかった方へ東京近隣で開催されるイベントを少しご紹介したいと思います。まずはウイスキーイベント『ジャパニーズクラフトウイスキーフェスタ2025』、定番のカクテルホッピングイベント『東京カクテル7デイズ2025』、また通の方必見本格カクテルコンペティション『横濱インターナショナルカクテルコンペティション』などが開催されます。（各イベントの開催時期、詳細等はご興味ある方ご自身でお調べください）そして、やはり10月といえばビールの祭典『オクトーバーフェスト』、最近では日本各地で開催されるほど定着したビールイベントです。今回はこの『オクトーバーフェスト』の歴史についてお伝えしていきたいと思います。

『オクトーバーフェスト』は、世界最大のビール祭りとして知られるドイツ・ミュンヘン発祥のイベントです、起源は 1810年、バイエルン王国の皇太子ルートヴィヒとザクセン皇女テレーゼの結婚を祝う祭りが始まりで、毎年9月中旬〜10月初旬の約2週間。最終日は10月の第1日曜日に開催されます。開催地はドイツ・ミュンヘンの「テレージエンヴィーゼ」という広大な緑地（東京ドーム約9個分）で行われ、毎年約600万人が訪れ、700万リットル以上のビールが消費されるキングオブビール祭りとなっています！また日本での初開催は2003年の横浜赤レンガ倉庫だそうです。2025年のイベントを調べてみると開催期間が10月初旬までとなっているので、ご興味のある方は急いで調べてみて下さい！当店ではバーでは珍しい『ブルックリン・ラガー』の生ビールを取り扱っております、年中飲めますのでゆっくりとご来店ください！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１０月　４日（土）　20時～27時　時短営業

・１０月１２日（日）　20時～25時　臨時営業　

・１０月１３日（月）　店休　

※12日・13日は３連休シフトでの営業とさせて頂きます。

９月のお知らせ

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

今年も強烈な残暑からの始まりとなった９月のスタートですが、引き続き体調管理にお気を付けくださいませ。今月は以前お伝えしましたカクテルチャリティーイベント『ネグローニウイーク』が今年も開催されます、今回はこのネグローニから派生で生まれたカクテル「ブールヴァルディエ」についてお伝えしたいと思います。「ブールヴァルディエ（Boulevardier）」はネグローニのジンをウィスキーに置き換えたようなレシピで、力強く、深みのある味わいが特徴です。1920年代のパリ。雑誌『Boulevardier』の記者アースキン・グィンが考案したとされています。ブールヴァルディエの由来はフランス語で「伊達男」— おしゃれで洗練された男性を指す言葉からきています。海外では非常に人気のあるスタンダードカクテルの一つですが、日本ではまだまだ知名度が低いカクテルです。今後ブーム到来の予感がする一杯です！また秋から冬にかけて味わいたくなるおすすめのカクテルです！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・９月１４日（日）　20時～25時　臨時営業

・９月１５日（月）　休業

・９月１６日（火）　18時～25時　時短営業

・９月２１日（日）　20時～25時　臨時営業

・９月２３日（火）　18時～25時　時短営業

※14日、15日は３連休シフトでの営業とさせて頂きます。