いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。

今年も皆様の癒しの空間としてより良いサービスを提供できるよう努めて参ります。

そして、年末に少し告知させて頂いてました改修工事についてですが、

今回の工事は以前から計画していたものでようやく形にできる時がきました。

開業当初予算が合わず断念した箇所や、今まで運営してきた中で開業前にイメージ

できなかった箇所を追加するといったもので、リニューアル工事という位置づけでは

なく、本来の理想の空間にする改修工事となっております。

また今回の工事に伴い、冬休みも兼ねて臨時休業とさせて頂きます。期間中は大変

ご不便をお掛け致します、何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

再開は30日（木）を予定しております。理想の空間で新しくお客様をお迎えできる

ことを心より楽しみにしております。今後ともシン・BAR WATERSHEDをよろしく

お願い致します！

改修工事期間：１月１８日（土）～ １月２９日（水）

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１月１２日（日）　20時～25時　臨時営業

・１月１３日（月）　20時～25時　臨時営業

・１月１７日（金）　18時～25時　時短営業

※改修工事に伴い工事期間は臨時休業とさせて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

いよいよ今年も残り僅かとなりました。皆様は今年一年どのような年だったでしょうか？

まずは今年も無事に年末を迎えられ,多くのお客様にご来店頂けたことに感謝申し上げます。

今年は昨年から続いていたテキーラ・クラセアスールのプロモーションが終わり、多くの

お客様にテキーラの魅力、美味しさを伝えられた充実感と、カクテル以外にウイスキーなど

をご注文頂くお客様が増えたことに一つの課題を達成したような感じを得る一年でした。

ですが今年は酷暑が続いた影響も含め体調を崩すことも多く、お客様にご迷惑をお掛けする

時もありました。来年は体調管理も徹底していきたいと思います。

そして来年は、通年通りお正月営業からスタート致します！新年のご挨拶と乾杯ができる

ことを楽しみにしております！皆様よいお年をお迎えくださいませ。

☆☆☆ 年末年始の営業時間 ☆☆☆

・１２月２７日（金）　18時～27時　通常営業

・１２月２８日（土）　18時～25時　時短営業

・１２月２９日（日）　20時～25時　時短営業

・１２月３０日（月）　20時～25時　時短営業（年内最終営業日）

・１２月３１日（火）　休業

・　１月　１日（水）　18時～24時　正月営業

・　１月　２日（木）　18時～24時　正月営業

・　１月　３日（金）　18時～24時　正月営業

・　１月　４日（土）　18時～24時　正月営業

・　１月　５日（日）　定休日

・　１月　６日（月）　18時～27時　通常営業

※年末年始の営業時間は通常と異なります。ご来店の際は営業時間をご確認の上ご来店頂くようお願い申し上げます。

※１日～４日は正月特別営業とさせて頂きます。また21時までにご来店のお客様には、当店特製お雑煮をご用意しております。

※新年の通常営業は６日からとさせて頂きます。

☆☆☆ 店舗改修工事のお知らせ ☆☆☆

下記の日程で改修工事を予定しております。詳細は来月告知させて頂きます。

また工事期間中は臨時休業とさせて頂きます。大変ご不便をお掛け致します、

ご周知のほどよろしくお願い致します。

改修工事：2025年1月18日（土）～ 2025年1月29日（水）

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

少しずつ冬も深まり気づけば今年も年末を迎える時期となりました。

今月は忘年会やクリスマスとイベントなど忙しく過ごされる方が多いと思われます、

そんな方々へ癒しの一杯となる「シードル」というお酒を今回ご紹介したいと思います。

シードル（CidreまたはCider）とは、リンゴを原料として発酵させたアルコール飲料です。

通常4％から6％程度の低アルコール飲料で、甘口から辛口までさまざまなタイプがありま

す。果実味が強い甘口から、より発酵度が高くドライな辛口まで、幅広く製造されています。

製法はリンゴを絞り、発酵させるだけのシンプルな製法。フランスやイギリスでは伝統的な

製法が守られており、その土地特有の風味を楽しむことができます。

リンゴの自然な甘さと酸味を生かした爽やかな味わいが特徴で、シンプルにそのまま飲んで

もらってもいいですが、ウイスキーのチェイサー替わりに合わせて飲むのもおすすめです。

また今月限定でシードルを使ったフルーツカクテルもご用意しております。

また近年国産のシードルも生産されており、海外のコンクールで金賞をとるなど今後の発展

に目が離せません。

飲み会の続くこの時期に優しくフルーティーで爽やかな一杯はいかがでしょうか？

今年最後の締めくくりは当店でお過ごしください！

☆☆☆ 当店からの留意点 ☆☆☆

今月は忘年会シーズンということもあり、新規ご利用のお客様が増える時期です。

落ち着いた空間と円滑なサービスの提供を共有して頂くために、

お客様のご理解・ご協力が不可欠です。下記の留意点をご確認頂きご来店いただきます

ようお願い申し上げます。

・当店は喫煙目的店として登録しております、タバコ・葉巻は喫煙可能です。

・お酒のボトルやインテリア小物を無断で手に取る行為はご遠慮下さい。

・店内で携帯電話での会話、音を出しての音楽・動画再生はご遠慮下さい。

・スマートフォン等での写真・動画撮影は可能ですが、他のお客様へのご配慮を

お願い致します。

・お会計での個別会計はお断りしております。

・ご予約に関して、仮おさえ目的でのご予約は固くお断りしております。また、

ご予約時間を過ぎる場合は必ずご連絡をお願い致します。ご連絡がない場合は

自動キャンセルとさせて頂きます。

・ソファー席のご利用に関して、団体のお客様優先とさせて頂いております。

また、21時以降は全席（ソファー席以外のお席も）ご指定はご遠慮させて頂きます。

・当店では１グループ４名様以内のご来店を推奨しております。４名様以上のご来店

の場合、状況によりご注文のご提供が遅れる場合がございます。

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１２月１５日（日）　20時～25時　臨時営業

・１２月２１日（土）　20時～25時　臨時営業

※今月は繁忙期の為、15日の日曜日と第三土曜日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

※年末年始の営業時間は12月中旬ごろ告知させて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

ようやく秋らしい空気となりました、季節的に洋酒のイベントも多く、各地で開催され

てますので足を運んでみるのもいいかもしれませんね！また、、

11月はボージョレ・ヌーヴォー解禁といったようにワイン関係のイベントが多いので

今月はブドウにちなんだ蒸留酒をご紹介したいと思います！

皆さん、ピスコというお酒はご存知でしょうか？

ピスコ（Pisco）は、南米ペルーとチリの国境地帯で生産される蒸留酒です。主に白ぶどう

の果実を原料とし、アルコール度数は通常40%から48%です。ピスコは、そのまま

飲むことも、カクテルの材料として使うこともあります。ペルーとチリではピスコの

製造方法や味わいに違いがあり、ペルーのピスコは、よりフルーティーで芳醇な風味が

特徴です。一方、チリのピスコは、よりシンプルでクリアな味わいがあります。

そして、ピスコのカクテルとして有名なのが、「ピスコ・サワー」

味わいは爽やかで、ピスコの独特な香りとレモンの酸味、シロップの甘みがバランスよく

混ざり合います。卵白を加えることで、滑らかなテクスチャーと美しい泡が生まれます。

是非、一度味わって頂きたいカクテルの一つです！

ワインのご用意もありますが、今月はピスコで乾杯しましょう！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１１月　３日（日）　20時～25時　振替営業

・１１月　４日（月）　振替定休日

・１１月１６日（土）　18時～27時　振替営業

・１１月２３日（土）　振替定休日

※３日・４日は三連休シフトの為、４日を振替定休日とさせて頂きます。

※都合により今月の第三土曜日の定休日を第四土曜日に振替させて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

ようやく長い残暑も終え、秋らしい気候になり気持ちがいい日々が嬉しいですね。

今月はウイスキー強化月間として、国産ウイスキーから厳選スコッチウイスキー、

そして数量限定ですが、先月仙台の宮城峡蒸留所（ニッカ）に見学へ行き蒸留所限定の

ウイスキーをお土産で購入してきました。元祖国産ウイスキーの柔らかい味わいと

宮城峡の大自然に想いを馳せながらウイスキーを味わってもらいたいと思います。

秋になると何故かウイスキーが一段と美味しく感じます。葉巻と合わして楽しむのも

ありですし、落ち着いた空間でゆっくりと味わうのも醍醐味です。お好みの飲み方を

見つけてみてはいかがでしょうか？

その他新着ウイスキーも多数ご用意しておりますのでお気軽にお尋ねください、

また秋のフルーツ中盤戦です、今月も豊富なフルーツをご用意してお待ちしております。

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・１０月　５日（土）　20時～27時　時間変更

・１０月１３日（日）　20時～25時　振替営業

・１０月１４日（月）　振替定休日

※14日は三連休シフトの為振替定休日とさせて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

先月は連日の酷暑に加え、地震、台風と体力的にも精神的にも疲弊する一月だったように

思います。ですので今月は皆様にリフレッシュして頂けるよう、まずは一年で最も最盛期

になる９月のフルーツを使ったフルーツカクテルをお届けしていきたいと思います！

よく季節の変わり目は旬のフルーツの入れ替わりで品薄になる場合が多いのですが、

この夏と秋の境目は一年で最もフルーツが出回る時期なのです。夏のフルーツも徐々に

終盤ですが、この時期にしか出回らないものに加え、秋の出だしのフルーツが週替わりに

増えていく、一年で一番楽しい時期です。一杯目は是非フルーツカクテルを味わって下さい！

そして、今年も「ネグローニ・ウィーク」が世界規模で開催されます！

以前もご説明した事がありますので、手短に説明すると「ネグローニ・ウィーク」とは、

参加店舗がネグローニをプロモーションしながら売上の一部を慈善団体に寄付する取り組み

で、社会貢献活動として世界各地で展開されるイベントです。

今回は９月１６日から一週間開催されます！当店でも飲めますので、

今月は世界で一番飲まれているカクテル「ネグローニ」で乾杯しましょう！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆　

・９月１５日（日）　18時～25時　振替営業

・９月１６日（月）　振替定休日

・９月１７日（火）　臨時休業

・９月１８日（水）　臨時休業

・９月２１日（土）　20時～27時　臨時営業

・９月２２日（日）　18時～25時　振替営業

・９月２３日（月）　振替定休日

※17日・18日は夏季休暇のため臨時休業とさせて頂きます。

※21日の第三土曜日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

今年も猛暑の続く日が多く過酷な夏となっております、今月はそんな酷暑の疲れを癒す一杯を

ご紹介したいと思います。

まず先にご説明したいスピリッツが『カシャッサ』です。「カシャッサ」は、ブラジル原産の

蒸留酒で、サトウキビを原料にして作られます。このお酒は、アルコール度数が38～48で、

ブラジルでは「国民酒」として親しまれています。ラム酒と似ている点もありますが、

カシャッサはサトウキビジュース100％を原料にしており、アグリコールラムと同じ作り方を

しています。最近はウイスキーのようにカシャッサそのものを楽しむ人も増えているとか。

ブラジルの歴史と切っても切り離せない、奥深いお酒です。そして今回ご紹介したいカクテル

が、このカシャッサを使ったブラジルの国民的カクテル『カイピリーニャ』です！

レシピは非常にシンプルで、カシャッサ、フレッシュライム、砂糖、それをクラッシュアイス

で仕上げる簡単なカクテルなので、ご自宅でも楽しめるカクテルだと思います。

ライムの爽やかな香りと酸味にカシャッサの個性的な香りと甘さが調和した夏にぴったりな

ドリンクとなっております。

クールダウンの一杯として当店でゆっくりとお楽しみください。

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・８月　５日（月）　18時～25時　時間変更

・８月　８日（木）　21時～27時　時間変更

・８月１１日（日）　20時～25時　臨時営業

・８月１２日（月）　振替定休日

・８月１７日（土）　18時～27時　臨時営業

★８月１６日（金）営業時間変更予告

台風７号関東接近に伴い、16日（金）の営業時間を変更する可能性があります。

状況により24時までの営業を考えております。深夜帯にご来店予定のお客様は

直接お店に詳細をご確認下さい。

※今月の第三土曜日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

※お盆期間は通常営業となります。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

平年より遅い梅雨入りとなった関東地方ですが、すでに暑い日も多く

今年の夏も猛暑が続きそうですね。今月はしっかりとクールダウンして

頂けるよう、旬のフルーツを使ったフローズンカクテルや、当店の定番

となりましたキューバ産ミント「イエルバブエナ」の本格モヒートなど

ご用意してお待ちしております。

また先月まで一年間実施していましたプレミアムテキーラ「クラセアスール」

のプロモーションが終了となりました。一年間お付き合い頂きありがとう

ごさいました。テキーラの魅力、味わいを知って頂き今後のBAR体験に

繋がればと願っております。プロモーションは終了しましたが、今後も

各種テキーラ・メスカルを取り揃えております。引き続きよろしくお願い致します。

☆☆☆ 今月の臨時営業日のお知らせ ☆☆☆

・７月　３日（水）　20時～27時　時間変更　

・７月１４日（日）　20時～25時　臨時営業

・７月１５日（月）　振替定休日

※今月の三連休最終日は振替定休日とさせて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

一気に季節が進んだように感じます。夏が待ち遠しいですね。

今月はジン好きの方にはたまらない、「WORLD GIN DAY」が開催されます。

「WORLD GIN DAY」とは、世界中でジンを祝福する日で、毎年６月の第二土曜日と

定められています。この日には世界中のジン好きの人たちがジンを飲んで祝福したり、

各地でイベントが開催されたりしています。

昨今成長著しいクラフトジンから長い歴史をもつクラシックジンまでお好みのジンを

見つけてみてはいかがでしょうか？当店でも厳選した国産クラフトジンなど幅広くご用意

しております。それでは今月も宜しくお願い致します。

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・６月　８日（土）　20時～27時　時間変更

・６月２３日（日）　20時～25時　臨時営業

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

今年のGWはどのように過ごされたでしょうか？アンケート調査によると家でゆっくり過ごす

という意見が今年は多かったみたいですね。赤坂は例年通り落ち着いた雰囲気でGW中に

ご来店頂いたお客様はゆっくりとご滞在頂けたと思います。

そして今月はBAR業界にとってイベント盛沢山です、「カクテルの日」から日本最大級の

BARイベント「東京インターナショナルBAR SHOW」が開催されます！

是非この機会に最新のBARカルチャーを体験してみて下さい！

また、もっとBAR業界知って頂けるようにBAR関係のイベント等の情報があれば当店HP

でもしっかりと発信していきたいと思っています！

皆様に新しい発見があることを願っております！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・５月１８日（土）　18時～27時　臨時営業

・５月１９日（日）　20時～25時　臨時営業

・５月２１日（火）　臨時休業

・５月２５日（土）　臨時休業

・５月２６日（日）　20時～25時　臨時営業

※18日、19日、26日の第三土曜日・日曜日の定休日は臨時営業とさせて頂きます。

※都合により21日、25日は臨時休業とさせて頂きます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

GWの営業時間は下記をご確認いただきますようお願い申し上げます。

☆☆☆ GWの営業時間 ☆☆☆

・４月２７日（土）　18時～27時

・４月２８日（日）　18時～25時

・４月２９日（月）　店休

・４月３０日（火）　18時～27時

・５月　１日（水）　18時～27時

・５月　２日（木）　18時～25時

・５月　３日（金）　18時～27時

・５月　４日（土）　18時～27時

・５月　５日（日）　18時～25時

・５月　６日（月）　店休

※GW期間中の最終入店は原則26時とさせて頂きます、深夜帯にご来店の際は

営業時間をご確認頂きますようお願い申し上げます。

いつも BAR WATERSHED をご利用頂き誠にありがとうございます。

先月中は予想外の寒さが続き春が待ち遠しく感じました、東京では４月上旬ごろ

が桜の見ごろかもしれませんね。赤坂でも駅前の桜が満開になるのが楽しみです。

新年度が始まり新しく何かを始める方も多いと思います、今回は社会人となり始めて

BARに訪れる方にも行きなれている方にも基本とも言えるカクテル「GIN AND TONIC」

について少しお話ししたいと思います。誰もが一度は飲んだり聞いたりした事もある

国民的カクテル「ジントニック」はバーテンダーを始めて最初に習うカクテルでもあります。

材料はジン、ライムジュース、トニックウォーターの３つで構成される極めてシンプルな

カクテルです。シンプルだからこそカクテルに必要な甘酸味のバランスが難しく、習得する

までに何回も練習します。また材料の分量やジンやトニックウォーターの銘柄を変えるだけで

味わいが変わる奥の深いカクテルです。よくお店ごとにジントニックの味が異なるといわれて

います、お店によっては名刺代わりになるようなこだわったジントニックを用意していたり、

お客様によっては自分好みのBARを探しに一杯目は必ずジントニックを注文する方もいらっ

しゃいます。このようにお店側もお客様側も最初のBARの入口をジントニックにしていると

ころが多いと思います。一杯目の注文に迷ったら先ずは「ジントニック」を注文してみま

しょう！お店からのメッセージであったり新しい発見があると思います！

☆☆☆ 今月の臨時営業日 ☆☆☆

・４月　１日（月）　18時～26時　時間変更

・４月２８日（日）　18時～25時　臨時営業

・４月２９日（月）　店休

※GWの営業日の詳細は決まり次第ご連絡致します。