2018年2月16日　GRAND OPEN !!

念願であった独立開業。

ついに夢が叶った。ここまでの道のりはけして簡単ではなく、難しく挫折しそうな場面も多くあった。これまでの成長は家族、先輩、仲間、お客様の応援・ご指導のおかげであり、そして諦めない気持ちと日々の努力はけして裏切らない。夢を叶えるのは強い意志である。私の中で2月16日はそう断言できる特別な日となった。念願のお店は自分の人生を表現した。留学中たまたま立ち寄ったワイナリー『Watershed Winery』ここのワインに衝撃を受け、その感動は今でも覚えている。その後飲食業へ進み徐々にバーテンダーの仕事に興味を持ち今に至ります。『Watershed』とは人生の転換期・新しく始めるといった意味を持ち、まさに自分の人生を決めた場所・言葉でした。新規開業する自分自身への『Watershed』であり、皆様が『Watershed』を通じて何かの転換期となり、また何かを始めるきっかけとなる場所となることを願い命名しました。また内装は元々工業高校出身であり機械的なアイテムやデザインが好きで、ニューヨークやブルックリンにあるような工場をリノベして作ったようなインダストリアルなBARにしました。カクテル発祥の地、ニューヨークにいるような空間で自慢の創作カクテルを楽しんで頂きたいと思います。赤坂で落ち着いた大人の空間・BARを目指し、ゆっくりとご滞在・リラックスして頂ければと思います。お気軽にご来店下さい、今後ともよろしくお願い致します。