2019 ボジョレー・ヌーボー解禁‼

いよいよ今年のボジョレーヌーボー解禁日が再来週に迫っております！

去年に引き続き、巷のボジョレーとはひと味違う

店主厳選の自然派ボジョレーヌーボーをご用意いたしました。

是非、ご期待下さい！

解禁日は１１月２１日（木）です‼

さて今年のボジョレーヌーボーのできは如何に？？

・ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール【フィリップ・パカレ】［2019］ 

　Beaujolais Vin de Primeur Par Avion"Philippe Paraclet"

天才と称されるフィリップ・パカレ

言わずと知れた自然派ワイン界のカリスマ、フィリップ・パカレ氏のボジョレーヌーボー。

フィリップ・パカレといえば、あのDRC社からロマネコンティの最高の名誉である「ロマネコンティの醸造長」就任を断ったという武勇伝の持ち主。

2000年にワイナリーを立ち上げたばかりですが、プロやワインファンの中で今ではもうすでにカリスマ的存在になっています。

その彼が2003年から「最高品質のボジョレーヌーボー」を目標に掲げ、ボジョレーヌーボー造りに挑戦し始めました。その2003年の彼の並外れたボジョレーの味わいに感動した方も多く、それ以来、彼のボジョレーは毎年大人気で、その人気ぶりは年を追うごとにすさまじくなっています。

フィリップ・パカレのボジョレーはすべて無農薬ぶどうを使い、良質なぶどうだけを選別しています。そして無理に搾ったりせず、ぶどうの重みで自然に搾られたエキスのみをワインにし、さらに酸化防止剤を一切使わないという、頑固なまでの自然な状態に対するこだわりぶり。（ボトリング時は極僅かな量の酸化防止剤を添加する）

フレッシュなボジョレーヌーボーの特徴を持ち合わせながら、嫌味が全くなく、本当に上品で奥の深い洗練された仕上がりになっています。

香りは、ボジョレーの特徴である甘い苺のような香りから、徐々にピーマンやドライフルーツのような複雑な香りに変わってきます。色合いはやや薄めですが、味わいはボジョレーヌーボーとは思えないほど力強く、ぶどうが詰まった凝縮感たっぷりで、余韻も素晴らしいです。間違いなく今までのボジョレーヌーボーのイメージが変わる味わいです。

少し時間が経ってからは飲んだ印象がまた違っていたので、ゆっくりと時間をかけて飲んだ方がさらに楽しめると思います。